Свердловским ресторанам стало остро не хватать поваров, пекарей и кондитеров

Общепиту Свердловской области не хватает сотрудников. За девять месяцев 2024 года спрос на персонал в ресторанах и кафе вырос на 23,5% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, сообщает пресс-служба платформы по поиску работы hh.ru. Самые востребованные профессии — повар, кондитер и пекарь. 

Фото: It's My City

По данным аналитиков, на одну вакансию повара, пекаря или кондитера приходится 0,7 резюме (в целом по РФ 1,1 резюме), хотя нормой является 4 резюме на вакансию. Больше половины предложений о работе (53%) исходят от сетей продуктовых магазинов, 40% от общепита. Остальные приходятся на гостиницы, пекарни и кондитерские.

Работодатели чаще ищут поваров, специализирующихся на европейской (5,4% вакансий), русской (2,7%), японской и итальянской (по 2,4%) кухнях. Меньше спрос на поваров китайской и французской кухонь. 

Последние два года в Свердловской области, как и во всей России, наблюдается сильный кадровый голод на фоне боевых действий в Украине и объявленной осенью 2022 года мобилизации. Работников не хватает в медицине, образовании, на заводах, в силовых ведомствах, общественном транспорте, а также в частных компаниях из разных сфер. 

Из-за нехватки рабочей силы в России наблюдается рекордно низкий уровень безработицы. Например,  уровень безработицы в Екатеринбурге составляет рекордные 0,2% (при норма 3–5%). На данный момент на одного безработного екатеринбуржца приходится 11,5 вакансии.