Что попробовать на фестивале «300 лет в обед» в честь юбилея Екатеринбурга. Яркие сеты за 1500 рублей
В Екатеринбурге официально запустили гастрофестиваль в честь юбилея города «300 лет в обед». Фестиваль поможет окунуться в историю через еду и необычно отпраздновать юбилей уральской столицы. Шеф-повара 40 ресторанов разработали блюда, связанные с историческими личностями или вдохновленные городскими легендами. По фиксированной цене 1490 рублей гости заведений смогут попробовать три-четыре блюда, к которым подадут бокал вина, а заодно узнать что-то необычное про Екатеринбург или старый Свердловск.
Фестиваль «300 лет в обед!» продлится до 20 августа. Со всеми участниками мероприятия и их историческими сетами можно будет познакомиться на сайте проекта.
Адрес: ул. Горького, 36
Соленые белые грибы с молодым картофелем
Похлебка из судака с квашеной капустой и пшеном
Щучья котлета с кольраби, картофельным пюре и с соусом из копченого сыра и щучьей икры
Фото: предоставлено организаторами
Сет ресторана Forest вдохновлен историей места, где он расположен. В начале XIX века в Дендрологическом парке, который находится на противоположном берегу Исети, открылась Хлебная площадь с лабазами и торговыми лавками, где работало больше полусотни торговцев из мещан и крестьян. Они торговали хлебом, мясом, фруктами.
По воскресеньям здесь работали птичий и голубиный рынки, проводились сенные балаганы, а на «лобном месте» наказывали кнутом провинившихся воров и мошенников. В 1881 году на этом месте была заложена Александро-Невская часовня, а позже рядом открылся знаменитый «Обжорный ряд», о котором писал Дмитрий Мамин-Сибиряк в романе «Отрезанный ломоть». В блюдах сета можно найти сезонные продукты, которые были в продаже на Хлебной площади и в «Обжорном ряду».
Адрес: ул. Колмогорова, 73 корпус 2
Салат с печеными овощами и фермерским козьим сыром
Риет из подкопченного карпа с черемшой и вялеными томатами
Уральские пельмени из трех видов мяса с ядреным соусом. Подаются с настойкой на сосновых шишках
Чизкейк с облепихой и сезонными ягодами
Фото: предоставлено организаторами
На создание сета шеф-повара Дмитрия Стволкова вдохновил характер горожан и тот самый дух свободы, о котором так много говорят. Также блюда посвящены истории недавно восстановленной плотины на реке Ольховка.
«С одной стороны, это сила и мощь конструкции, которая останавливает и регулирует огромный поток воды, с другой стороны, это утонченный архитектурный ансамбль, входящий в ансамбль старой „Генеральской дачи“, который говорит о безупречном вкусе зажиточного на тот период заказчика. Так и наш сет: сытный и одновременно изысканный, расширяющий вкусовые горизонты», — говорит Стволков.
Адрес: ул. Толмачева, 23
Запеченный молодой картофель с белыми груздями и тартаром из томатов
Котлета из фермерского кролика, приготовленная в сухарях, с мятным зеленым горошком
«Гурьевская каша» с черносливом и абрикосами
Фото: предоставлено организаторами
Ресторан «Паштет» находится в самом центре Екатеринбурга в окружении купеческих домов, в которых жили влиятельные люди города. Первым, кто начал описывать быт купцов, был писатель Дмитрий Мамин-Сибиряк. Его дом, кстати, также находится рядом с рестораном на улице Толмачева, 41. Отличительной чертой купеческого стола было изобилие — мясо, птица, рыба, ягоды и грибы, которые жарили с луком, добавляли в начинку для пирогов и пельменей или солили на зиму. Поэтому в ресторане «Паштет» решили повторить купеческие хлебосольные блюда.
Адрес: ул. Ленина, 68
Риет из утиных ножек с бриошью и томлеными абрикосами
Жареный окунь с мятым картофелем
Пирог из ревеня с миндалем
Фото: предоставлено организаторами
Сет заведения посвятили Свердловскому дому моделей, который когда-то был старейшим и популярным в Советском Союзе и располагался рядом. «Так сложилось, что за время работы о нем не было написано ни одной книги, ни одной обобщающей статьи», — утверждают рестораторы.
Они решили вписать историю Дома моделей в гастрономический сет и побороть эту несправедливость. За основу взяли блюда 1960-х годов из местных продуктов, но в современной интерпретации и в соответствии с простым принципом — просто, но сытно и вкусно.
Адрес: ул. Малышева, 137
Салат с козьим сыром и свежими ягодами с эспумой «Эстрагон»
Оленина под соусом кориандр с цукини и томатным тартаром
Бланманже из ряженки с толченой земляникой
Фото: предоставлено организаторами
Сет одного из старейших ресторанов города вдохновлен визитом канцлера Германии Ангелы Меркель и президента России Дмитрия Медведева в ресторан в 2010 году. Шеф ресторана Михаил Ковалев делится, что к столу принесли оленину, сыры с ягодами и морепродукты.
Адрес: ул. Культуры, 30а
Чушь из нерки с самогоном и хреном
Пельмени из муксуна со сливочным соусом
Рагу из косули с картофельным пюре
Фото: предоставлено организаторами
Легендарный ресторан «Медвежья падь» обратился к творчеству уральского писателя Павла Бажова и его сборнику рассказов «Малахитовая шкатулка». Поэтому меню сета представляет блюда званого обеда в доме Павла Петровича, когда на стол подавали закуски из сибирской рыбы, на горячее подавалось жаркое из уральской косули в сопровождении наливок и настоек собственного производства писателя.
Адрес: ул. Куйбышева, 21
Уха из белой рыбы с пельменями из белых грибов
Перепелка с соусом из томленых яблок
Самодельное мороженое: ванильное, шоколадное, брусничное
Фото: предоставлено организаторами
AMI AMI сделали оммаж знаменитым ресторанам Свердловска «Океан», «Ермак» и кафе «Пингвин». Так можно проследить, чем кормили горожан в общепите в те годы. Первое блюдо сета подавали в ресторане «Океан», идея второго взята из ресторана «Ермак», в основе меню которого были блюда из дичи. Завершит ансамбль любимое лакомство горожан из кафе-мороженое «Пингвин».
Адрес: ул. Малышева, 61
Стейк по-татарски, или классический тартар во французском исполнении, как в XIX веке
Фантазия на тему заводов Урала — томленое мясо, огуречный рассол, огурцы и местная сметана и зелень
От рабочего класса до высокой кухни — томленое мраморное ребро с пюре робюшона с огуречным релишем и картофелем пай
Тема сета к 300-летию Екатеринбурга от бара «Био Шмио» — блюда-фантазии разных эпох.
Первое блюдо отсылает к памяти о том, что Екатеринбург назван в честь императрицы Екатерины и росту популярности в то время французской кухни. Второе блюдо — переосмысление продуктов уже в реалиях советского периода. Рестораторы фантазируют на тему еды для рабочих промышленных предприятий Свердловска и переосмысляют рассольник. Третье блюдо показывает, как простое блюдо рабочего класса из говядины и огурцов превращается в блюдо высокой кухни.
1. Редакция ItsMyCity.ru (далее IMC) предлагает вам осуществить пожертвование в любой удобной вам форме на следующих условиях.
2. Настоящее предложение является предложением коллектива IMC заключить с любым, кто отзовется на данное предложение (далее — Жертвователь), договор пожертвования, на условиях, предусмотренных ниже.
3. Предложение вступает в силу со дня, следующего за днем ее размещения на сайте IMC в интернете по адресу itsmycity.ru/donate (далее - Сайт).
4. Предложение действует бессрочно. IMC вправе отменить предложение в любое время без объяснения причин. В предложение могут быть внесены изменения и дополнения, которые вступают в силу со дня, следующего за днем их размещения на Сайте. Недействительность одного или нескольких условий предложения не влечет недействительности всех остальных условий предложения.
5. Соглашаясь с предложением, Жертвователь дает свое согласие на получение транзакционных писем от IMC, подтверждающих совершение платежа.
6. Жертвователь безвозмездно передает в собственность IMC денежные средства в размере, определяемом Жертвователем, на цели, указанные в п. 7 данного предложения.
7. Назначение пожертвования: средства считаются поступившими на ведение уставной деятельности и содержание IMC.
8. Датой осуществления пожертвования является дата поступления денежных средств от Жертвователя на счет IMC.
9. IMC вправе в любое время до передачи ей пожертвования и в течение 15 дней после передачи пожертвования от него отказаться. В случае отказа от пожертвования после передачи пожертвования IMC возвращает пожертвование в течение 15 дней после принятия решения об отказе. В случае невозможности передать пожертвование Жертвователю пожертвование остается в распоряжении IMC.
10. Жертвователь вправе отказаться от своего пожертвования в течение 15 дней со дня совершения транзакции. О своем желании Жертвователь извещает IMC по электронной почте, по адресу editor@itsmycity.ru.
11. IMC обязуется вернуть денежные средства в течение 15 дней с момента заявления Жертвователя.
12. Совершая действия, предусмотренные данным предложением, Жертвователь подтверждает, что ознакомлен с условиями и текстом настоящего предложения, целями деятельности IMC, осознает значение своих действий, имеет полное право на их совершение и полностью принимает условия настоящего предложения.
13. В соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» Жертвователь настоящим дает свое согласие на обработку своих персональных данных любыми не запрещенными законом способами для целей исполнения настоящего предложения.
Процессинговый центр CloudPayments защищает и обрабатывает данные Вашей банковской карты по стандарту безопасности PCI DSS 3.2. Передача информации в платежный шлюз происходит с применением технологии шифрования SSL. Дальнейшая передача информации происходит по закрытым банковским сетям, имеющим наивысший уровень надежности. CloudPayments не передает данные Вашей карты нам и иным третьим лицам. Для дополнительной аутентификации держателя карты используется протокол 3D Secure.
В случае, если у Вас есть вопросы по совершенному платежу, Вы можете обратиться в службу поддержки клиентов платежного сервиса по электронной почте support@cloudpayments.ru.
Предоставляемая Вами персональная информация (имя, адрес, телефон, e-mail, номер кредитной карты) является конфиденциальной и не подлежит разглашению. Данные Вашей кредитной карты передаются только в зашифрованном виде и не сохраняются на нашем Web-сервере.
Мы рекомендуем вам проверить, что ваш браузер достаточно безопасен для проведения платежей онлайн, на специальной странице.
Безопасность обработки Интернет-платежей гарантирует ООО «КлаудПэйментс». Все операции с платежными картами происходят в соответствии с требованиями VISA International, MasterCard и других платежных систем. При передаче информации используются специальные технологии безопасности карточных онлайн-платежей, обработка данных ведется на безопасном высокотехнологичном сервере процессинговой компании.
Федеральный закон РФ № 152-ФЗ «О персональных данных» — федеральный закон, регулирующий деятельность по обработке (использованию) персональных данных.
Интернет проект www.itsmycity.ru (далее – URL, «мы») серьезно относится к вопросу конфиденциальности информации своих клиентов и посетителей сайта www.itsmycity.ru (далее – «вы», «посетители сайта»). Персонифицированной мы называем информацию, содержащую персональные данные (например: ФИО, логин или название компании) посетителя сайта, а также информацию о действиях, совершаемых вами на сайте www.itsmycity.ru. (например: заказ посетителя сайта с его контактной информацией). Анонимными мы называем данные, которые невозможно однозначно идентифицировать с конкретным посетителем сайта (например: статистика посещаемости сайта).
Мы используем персонифицированную информацию конкретного посетителя сайта исключительно для обеспечения ему качественного оказания услуг и их учета. Мы не раскрываем персонифицированных данных одних посетителей сайта www.itsmycity.ru другим посетителям сайта. Мы никогда не публикуем персонифицированную информацию в открытом доступе и не передаем ее третьим лицам. Исключением являются лишь ситуации, когда предоставление такой информации уполномоченным государственным органам предписано действующим законодательством Российской Федерации. Мы публикуем и распространяем только отчеты, построенные на основании собранных анонимных данных. При этом отчеты не содержат информацию, по которой было бы возможным идентифицировать персонифицированные данные пользователей услуг. Мы также используем анонимные данные для внутреннего анализа, целью которого является развитие продуктов и услуг www.itsmycity.ru
Сайт www.itsmycity.ru может содержать ссылки на другие сайты, не имеющие отношения к нашей компании и принадлежащие третьим лицам. Мы не несем ответственности за точность, полноту и достоверность сведений, размещенных на сайтах третьих лиц, и не берем на себя никаких обязательств по сохранению конфиденциальности информации, оставленной вами на таких сайтах.
Мы делаем все возможное для соблюдения настоящей политики конфиденциальности, однако, мы не можем гарантировать сохранность информации в случае воздействия факторов находящихся вне нашего влияния, результатом действия которых станет раскрытие информации. Сайт www.itsmycity.ru и вся размещенная на нем информация представлены по принципу "как есть” без каких-либо гарантий. Мы не несем ответственности за неблагоприятные последствия, а также за любые убытки, причиненные вследствие ограничения доступа к сайту www.itsmycity.ru или вследствие посещения сайта и использования размещенной на нем информации.
По вопросам, касающимся настоящей политики, просьба обращаться по адресу donate@itsmycity.ru
Юридическое лицо
ИП Колезев Дмитрий Евгеньевич
ИНН 667116912412
ОГРН 317665800061970
Адрес: 620025, г. Екатеринбур, ул. Мамина-Сибиряка, 126, оф. 299
Сделанный платеж можно отменить в течение 15 дней после его совершения. Для этого напишите на почту donate@itsmycity.ru, указав email, оставленный при регистрации платежа, а также указав номер платежа, который будет указан в письме, полученном после осуществления платежа.
Если вы хотите отменить регулярную подписку на платежи, напишите на donate@itsmycity.ru, также указав ваш email и номер платежа.