Бистро «Китай-Китай» закрывается из-за режима QR-кодов

Ресторатор Евгений Миркин закрывает бистро «Китай-Китай», которое запустил в феврале этого года в переулке Театральный. На это у него было две причины — режим QR-кодов, который действует в заведениях в общепита, и увеличение стоимости аренды. Информацию о закрытии Миркин опубликовал в обращении в Instagram.

Фото: Марина Молдавская/It's My City

«На самом деле, первое, что было в моей голове — это сказать „без комментариев“, но хочется разложить вам все по полочкам для того, чтобы было понятно. Этот проект мы запустили год назад, было потрачено большое количество сил, энергии и денег. Слава Богу, почти все деньги мы отбили. За это большое спасибо вам, гостям, и нашей команде. Почему же так вышло и мы закрываемся? Ситуация с коронавирусом — это раз, это очень важно. Это отбило трафик, мы не смогли какое-то время пускать к нам гостей и разворачивали часть людей, которые шли специально к нам, потому что у них не было QR-кода. Вторая новость, почему так вышло — нам подняли аренду. Можно говорить, что закрутили гайки, чуть-чуть перекрыли кислород, но в этом есть и наша вина. И в целом, так выходит, такое бывает, это бизнес, мы относимся, в первую очередь, к этому, как к бизнесу, чтобы существовать в этом мире и делать классные проекты. Было принято быстрое и радикальное решение закрыть „Китай-Китай“, но это не беда. Мы едем дальше», — рассказал Миркин и его коллеги в видеоролике.

Ресторатор говорит, что он не успел запустить новое зимнее меню и реализовать коллаборации, «ему страшно», но он считает, что будет создавать еще много интересных проектов. В Екатеринбурге по-прежнему работает раменная Jo Wu, созданная Миркиным в декабре 2019 года. Также его под началом открыта кальянная «Ахинея», перезапускается доставка Jo Wu Sushi и официально готовится к открытию мексиканское бистро La guera.