Основатель бистро «Горожане» и Muru Coffee откроет новое заведение в Екатеринбурге

Екатеринбургский ресторатор Виктор Новиков готовит к открытию еще одно заведение в городе. Основатель бистро «Горожане» и кофейни Muru рассказал It's My City, что запускает «Южное бистро». Третье заведение Новикова появится в жилом квартале Forum City, где уже работает кофейня Simple Coffee и скоро откроется «Винотека Соловьева».

Третий проект будет посвящен кухням южных стран — Турции, Греции, Израиля. Рабочее название «Южное бистро». Над интерьером ресторана сейчас работают московские дизайнеры, в пространстве будет много дерева, бетона, округлых форм. Новиков ставит целью сделать заведение, в которое горожане будут ходить не только на завтраки и ланчи, но и на ужины. 

«Это будет квинтэссенция южных кухонь с фьюженом, при этом мы хотим остаться в нашем формате. Качественные продукты, яркая кухня и такая современная пещера по интерьеру», — говорит Виктор Новиков.

Запуск заведения предварительно планируется на конец лета или осень 2021 года.