Суд в Екатеринбурге закрыл на 60 суток кулинарный цех, принадлежащий ООО «Симпл кофе менеджмент», изготавливающий блюда и кондитерские изделия для сети кофеен Simple Coffee. Ограничения ввели по требованию Свердловского управления Роспотребнадзора, в который поступило сообщение об острой кишечной инфекции у одного из сотрудников цеха, сообщают в пресс-службе надзорного ведомства.
«В адрес Северного екатеринбургского отдела управления Роспотребнадзора по Свердловской области поступило экстренное извещение о носительстве возбудителя острой кишечной инфекции у сотрудника цеха по заготовке готовой продукции ООО „Симпл Кофе Менеджмент“ на ул. Турбинной в Екатеринбурге. Цех производит готовые кулинарные и кондитерские изделия для реализации в сети кофеен „Simplecoffee“», — сообщает Роспотребнадзор.
В ходе обследования ведомство выявило нарушения в работе цеха, среди которых недостаточность площадей для осуществления технологических операций, несоблюдение поточности при приготовлении еды, недостаточное количество оборудования и инвентаря для осуществления технологических операций. Помимо этого внедрены, но не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции). В лабораторных испытаниях отобранных проб готовой еды выявлены неудовлетворительные результаты по микробиологическим показателям, отмечает Роспотребнадзор.
Директор ООО «Симпл кофе менеджмент» Вадим Маннапов рассказал It’s My City, что представители сети кофеен сами обратились в Роспотребнадзор с сообщением об отравлении одного из работников кулинарного цеха. Производство приостановило свою работу. Надзорное ведомство провело проверку, нашло ряд нарушений и опечатало цех. С 8 ноября Роспотребнадзор по итогам проверки закрыл цех ООО «Симпл кофе менеджмент».
Представитель сети Simple Coffee объяснил, что заражение купировали на начальной стадии, из-за чего заражение не распространилось дальше. В конце октября руководство получило жалобы на недомогание от двух сотрудников цеха, а также от одного гостя кофейни. По итогам исследования у двух отравившихся сотрудников сети кофеен нашли норовирусную инфекцию, других нарушений в производственном цеху служба качества не обнаружила.
Кофейни и цех несколько раз прошли санитарную обработку, а заболевших работников отстранили от работы и отправили на больничный. 6 ноября Роспотребнадзор провел внеплановую проверку в кулинарном цеху и поблагодарил службу качества за пресечение распространения кишечной инфекции. Тем не менее ведомство выдало предписание о временном закрытии цеха.
«После проведения необходимых мероприятий и получения официальных разрешений наш производственный цех будет запущен вновь и продукция вернется в кофейни сети в новом ассортименте», — рассказали It’s My City в Simple Coffee.
Последний громкий случай отравления в Екатеринбурге произошел в мае этого года в сети магазинов «Жизньмарт». Роспотребнадзор сообщил о 18 случаях отравления после покупки готовой еды в «Жизньмарте». У пострадавших нашли сальмонеллу, ротавирус и норовирус. Основатель сети Иван Зайченко пообещал, что если информация подтвердится, компания выплатит пострадавшим 1 млн рублей компенсации, а с поставщиками, у которых подтвердятся эти диагнозы, он прекратит сотрудничество.
В итоге сеть разорвала сотрудничество с тремя поставщиками готовой еды. Иван Зайченко сообщил It’s My City, что отравление едой из «Жизньмарта» удалось подтвердить у 10 человек. Руководство сети заплатило им по 1 млн рублей.
Нам нужна ваша помощь! It’s My City работает благодаря донатам читателей. Оформить регулярное или разовое пожертвование можно через сервис Friendly по этой ссылке. Это законно и безопасно.