За последний месяц цены на яйца в России выросли настолько резко, что извиняться за это перед россиянами пришлось Владимиру Путину. «Сожалею и приношу извинения», — заявил он на прямой линии 14 декабря, объяснив рост цен «сбоем правительства», запоздалым решением об импорте яиц и даже ростом доходов россиян.
Однако экономисты и сотрудники птицефабрик считают, что причины подорожания намного сложнее. Помимо традиционного сезонного подорожания на цену повлияли курс доллара, повышение налогов, рост стоимости перевозок и сокращение рабочей силы. Как именно это происходит и действительно ли стоит ожидать снижения цен после Нового года, как обещают власти, рассказываем в материале It’s My City
«Люди не могут покупать те же продукты, что и раньше»
В середине буднего дня в магазинах Екатеринбурга в основном женщины. Они без спешки выбирают продукты в полупустых торговых залах. Говорить с журналистами о растущих ценах соглашаются не все.
— На яйца сильно выросли цены, но дефицита я не заметила, только если те, которые по 100 рублей, их быстро разбирают. Сложнее стало покупать мясо и сливочное масло, на них тоже цены сильно выросли. В целом все дорожает, на это есть много причин, связанных с последними событиями, — говорит покупательница Мария и кладет в корзину пачку с яйцами.
В соседнем магазине женщина выбирает филе индейки. Она тоже заметила сильное повышение цен и говорит, что многих товаров на полках больше не найти.
— Наверное, это из-за морозов, плюс некоторые продукты в Россию больше не завозят, — рассуждает женщина, представившаяся Еленой.
— Не знаю, кто это делает и из-за чего это происходит, но сами видите, во что это выливается. Люди не могут покупать те же продукты, что и раньше, — делится пенсионерка Любовь Ивановна.
В другом магазине встречаем мужчину средних лет. Выбирая колбасу он говорит, что повышения цен совсем не заметил.
— У нас есть повышение цен? — спрашивает мужчина у женщины, которая подходит к нему.
— Конечно, есть. Цены бешеные, но мы все покупаем, кушать-то хочется. Чтобы от чего-то отказались, такого нет, — рассказывает женщина.
Заметнее всего в Свердловской области, как и в остальной России, дорожают куриные яйца. В ноябре, по данным Свердловскстата, десяток уже стоил 101 рубль, по сравнению с октябрем их стоимость выросла почти на 15%. Яйца продолжили дорожать и в декабре. Например, сейчас в магазинах «Пятерочка», «Монетка», «Магнит» и «Верный» стоимость десятка варьируется от 100 до 150 рублей. В «Верном» яйца можно приобрести поштучно, по 8 рублей за яйцо.
Из всех магазинов Екатеринбурга прежнюю стоимость яиц удерживает только «Кировский». Там их продают от 80 до 100 рублей, а лоток из 30 яиц можно купить за 240. СМИ сообщали, что из-за низких цен в отдельных точках торговой сети прилавки с яйцами на время оставались пустыми. С 19 декабря «Кировский» вдвое увеличил закупку яиц.
— С сегодняшнего дня мы будем закупать в два раза больше яиц. Надеемся, что в ближайшие 3–5 дней обеспечим бесперебойную торговлю, — рассказал изданию Ura.Ru коммерческий директор «Кировского» Евгений Стерлигов.
Мы обратились за комментарием к пресс-секретарю «Кировского», чтобы узнать, как именно в магазинах сети сдерживают рост цен, но не получили ответа на момент публикации.
«Никакого повышения мы сейчас не видим»
Производители связывают изменение цен с большим спросом и сезонными факторами. Некоторые из них и вовсе отрицают рост, заявляя, что подобное происходит каждый год ближе к зиме.
— Мы продаем яйцо по той цене, по которой его покупает рынок. Никакого повышения мы сейчас не видим. Летом стоимость падает, к зиме повышается. Это происходит каждый год, — рассказала It’s My City заместитель директора Свердловской птицефабрики, которая попросила не называть ее имя.
По ее словам, на стоимость также повлияли тридцатиградусные морозы в декабре. Чтобы содержать птицу в благоприятных условиях, приходится сильнее отапливать помещения.
— Надо больше тратиться на отопление, больше потреблять газа. В это время, естественно, вырастает себестоимость, а как мы повысим цену, если по другой цене люди могут перестать брать? — делится женщина.
К списку причин можно добавить заболеваемость животных гриппом и недостаток импортных ветеринарных препаратов, из-за чего иногда приходится забивать значительную часть скота. А волатильность доллара и евро по отношению к рублю затрудняет покупку оборудования из-за рубежа, заключает представитель птицефабрики.
Директор Ирбитской птицефабрики Юрий Вундер также связывает повышение цен с ростом себестоимости и сезоном.
— Цены регулирует рынок, — цитирует Вундера 66.Ru. — Спрос есть большой: цена растет, повышение цены приводит к росту предложения. Цена большая сложилась на рынке из-за себестоимости яйца, которая выражается в транспортировке. Транспорт и бензин подорожали, очень много всего подорожало. <…>
Летом, допустим, пришли вы в «Красное и Белое» и купили яйцо по 30 рублей за десяток, а вам хорошо. Но в этом случае фабрики отдают яйцо в минус. И все лето фабрики отдают яйцо в ноль или в минус. Сезон влияет на стоимость яйца. Я не знаю, с чем связан повышенный спрос, потому что производят фабрики по той же норме, что и в 2022 производили.
Куриные яйца действительно дорожают каждую осень из-за сезонных факторов, говорит экономист Николай Кульбака. Но резкое повышение в этом году объясняется множеством новых факторов, например, немалую роль играет курс валют.
— С одной стороны, все нормально, это сезонное подорожание. Но в этом году цены поднялись резче и быстрее. Это связано с ростом издержек производителей, так как растут транспортные издержки и курс доллара. Все то, что вы должны покупать из-за границы, выросло в цене, — говорит экономист.
Среди импортных товаров инкубаторы для яиц, витаминные добавки для кормов, а также ветеринарные препараты. Все это Россия по-прежнему закупает из-за рубежа, поэтому стоимость производства на предприятиях выросла.
— В этом году все те процессы, которые наблюдались в предыдущие годы, проходят немножко сильнее. Из-за того, что экономика работает под большим напряжением, те кризисы, которые раньше бы никто и не заметил, случаются чаще и болезненней.
Тем более доход у определенной категории людей хоть и стал расти, но далеко не у всех. Пенсионеры, например, пока не получили никаких прибавок, поэтому компенсации инфляции у них нет. В принципе, у нас вообще население небогатое.
Эти факторы привели к тому, что реакция на повышение стоимости оказалась значительно сильнее. Люди начали стараться закупать яйца, все это привело к ценовому конфликту, — рассказывает экономист.
Его коллега Виталий Калугин предполагает, что цена выросла, потому что яйца догнали по своей себестоимости долгий период, когда они продавались с минимальной наценкой. Цена стабильно держалась 3–4 года, но подскочила из-за инфляционных издержек.
— Издержки усугубились в прошлом году из-за санкционных обстоятельств. Речь идет о подорожании топлива и электричества. Снизился импорт, теперь его можно ввозить только через Турцию. Это все сказалось на поголовье, оно упало на 3%. Производителю ничего не оставалось, как поднять цены, — сообщил Калугин.
В целом рост цен в любой отрасли является индикатором высокой нагрузки на экономику, говорит Кульбака. Он называет еще несколько косвенных причин, которые тоже влияют на рост цен.
— Рост вызывают проблемы логистики, проблема роста налогов со стороны государства, проблема сокращения рабочей силы. В случае с яйцами люди с птицефабрик уходят на оборонные предприятия. Все это выражается в росте цен, — подытоживает Кульбака.
Давление на экономику, по словам экономиста, оказывают и увеличенные расходы бюджета. Государство тратит больше, одновременно повышая налоги на бизнес, а это вынуждает предприятия поднимать цены.
— У нас получается очень хитрая система. Государство берет налоги с бизнеса, и все этому аплодируют. При этом они не очень понимают, что это приводит к росту цен и снижению потребления у людей. Так работает рынок, и экономика точно так же работает.
Другая причина в том, что в России сокращается рабочая сила, считает экономист. В стране становится все больше пенсионеров, а количество молодежи снижается. Довольно много людей (не менее 300 тысяч человек) изъяли из этой рабочей силы во время мобилизации, а другая значительная часть от нее уехала. К ним прибавляются мигранты, которым стало невыгодно работать в России из-за падения рубля, поэтому они предпочли работать дома или в других странах.
— Реального работоспособного населения у нас порядка 60–70 млн, если убрать детей и стариков. К тому же огромное количество людей работает в силовых структурах, их тоже нужно вычесть. Нужно вычесть и государственный сектор с учителями и врачами. Там тоже рабочие места, на которых работает очень много людей. Получается, что на реальную сферу услуг остается намного меньше людей.
Это вызывает рост заработной платы. Предприятия начинают конкурировать за рабочих и поднимать зарплаты, при этом снижая прибыль. Получается меньше налогов, а государство пытается это компенсировать и выдавливать из предприятий еще больше выплат, — говорит Кульбака.
Когда (и стоит ли) ждать снижения цен?
Глава Минсельхоза Дмитрий Патрушев сообщил, что цены на яйца начнут снижаться после Нового года, когда в Россию поступят яйца из Турции.
— Уже на этой неделе должны приехать к нам яйца из Азербайджана. Буквально, я думаю, недели через две-три пойдут яйца из Турции без соответствующей импортной пошлины, что позволит нам скорректировать цены, — заявил Патрушев.
Заместитель губернатора Свердловской области Алексей Шмыков тоже уверен, что яйца подешевеют к январю 2024 года.
— В январе, надеюсь, проблем не будет: наша область обеспечивает себя яйцом более чем на 100%, — говорит Шмыков.
Николай Кульбака считает, что вероятность падения стоимости есть, но это не будет зависеть от сезонности.
— Цены на яйца могут стабилизироваться к январю, потому что пройдет пик потребления, и цены остановятся на новом уровне, такое, в принципе и происходит каждый год. Спад может произойти, но это будет не скоро, возможно, к лету, но не факт. Это будет зависеть от других факторов, — прогнозирует Николай Кульбака.
Экономист Виталий Калугин напротив предполагает, что цены снова могут начать расти ближе к весне. Несмотря на повышение цен, у производителей яиц до сих пор низкая рентабельность — от 7 до 8%. Это будет давить на экономику так же, как и дорожающая импортная продукция, которую закупают птицефабрики, и рост цены перевозок. Ведь каждый год стоимость топлива повышается на 8–10%.
— Ценник вряд ли сильно упадет после Нового года. В январе цена может скорректироваться на 5–10 рублей. Но если учитывать рост себестоимости, который будет постоянно, то цена уже меньше не станет, она может начать расти медленней, но не падать, — считает Калугин.
Нам нужна ваша помощь! It’s My City работает благодаря донатам читателей. Оформить регулярное или разовое пожертвование можно через сервис Friendly по этой ссылке. Это законно и безопасно.