Уже несколько месяцев ритейлеры жалуются на нехватку европейского алкоголя из-за санкций, введенных после начала войны в Украине. Ассоциация компаний розничной торговли (АКОРТ) заявила, что у них заканчиваются запасы конька, вин, шампанского, рома и других напитков из Европы, в том числе известных марок, и попросила власти разрешить параллельный импорт алкоголя.
Председатель ассоциации Игорь Караваев ранее сообщал, что представленность виски на полках снизилась на 50%, шампанского — на 95%, импортного пива — на 40%, остальных категорий — на 35%. В Росалкогольрегулировании утверждают: в скором времени дефицит восполнят отечественные производители.
Однако с заявлениями не выступали представители более узкого сегмента рынка — винных магазинов и баров, для которых главным источником дохода остается продажа «немассового» алкоголя. It’s My City решил узнать, как обстоит дело с поставками спиртного и заменой европейских напитков российскими в винотеках и винных барах Екатеринбурга.
За последние два года в городе открылись сразу несколько мест, специализирующихся на вине. Одно из таких заведений — винный бар «Невинные люди». Его основательница Алена Сокол рассказала It’s My City, что еще до начала военных действий и новых санкций они обращали внимание не на дорогой алкоголь, а на более дешевые, но качественные вина. Большинство вин, которые можно найти в меню «Невинных людей», производятся в России.
— Мы изначально хорошо относились к российским винам. Что в магазине, что в баре у нас был большой ассортимент именно российского вина, и мы его продвигали. Сейчас на рынке его стало еще больше, и мы очень корректно вошли в эту тему, у нас не было никаких волнений по этому поводу, — отметила Алена Сокол.
В команде бара не скрывают, что лишились европейских вин и теперь ищут им замены и интересные варианты, которые понравились бы гостям, добавила Алена. Но таких случаев не так много.
В винном баре «Био Шмио» к прекращению поставок и сильному подорожанию многих марок отнеслись менее спокойно. В карте заведения можно было найти алкоголь из США, Австралии, Новой Зеландии и Европы, а после 24 февраля многие поставщики заявили о прекращении сотрудничества с Россией.
Представители «Био Шмио» утверждают, что им удалось пообщаться со многими поставщиками и узнать, что спиртное из Новой Зеландии и Австралии теперь провозят в Россию через Словакию. По их заверениям, это практически не отражается на цене.
— Маленькие импортеры находят небольших и дерзких виноделов из Шампани и так же через компании других европейских стран везут к нам, так что без шампанского не останемся. Услышали забавную историю, что один немецкий винодел не хочет подписывать контракт с Россией, чтобы у Путина, который однажды пробовал его вино, не было возможности купить его бутылочку. Уходят в основном большие бренды, поэтому выигрывают те, кто всегда ориентировался на маленькие семейные хозяйства и диверсификацию, — говорят в баре.
В «Био Шмио» также решили не отказываться от идеи ввести в карту больше российских вин. Среди отечественных производителей они выбирают продукцию, за которую было бы не стыдно. Тем не менее в баре придерживаются соотношения зарубежного вина к российскому 95 к 5.
— Не потому, что мы не славянофилы, просто любим выбор и разнообразие, — шутят представители «Био Шмио».
Винотеки и магазины
В винном магазине Win-Win в Екатеринбурге проблем с поставками не оказалось, так как его команда практически не работала с крупными алкогольными брендами, которые заявили об уходе с российского рынка. Как правило, известные компании закупают все материалы у подрядчиков, то есть не выращивают виноград самостоятельно, а Win-Win покупают вино у продавцов, которые занимаются полным циклом производства вина, рассказала It’s My City основательница магазина Мария Клец.
— Мы всегда работали с маленькими виноделами и фермами, которые проделывают весь цикл производства — от выращивания винограда до закупоривания бутылки. Они делают вино своими руками, как наши бабушки и дедушки. При этом эти вина редкие, выпускаются ограниченными партиями, которые идут в рестораны. Мы продолжили с ними работать, потому что они работают не на имя, а на качество. Большие бренды и ушли с рынка, так как побоялись за свое имя. Фермеры же вне политики и продолжат работать с теми, кто ценит их продукт, — говорит Мария Клец.
Из-за санкций усложнилась доставка вин в Россию: необходимую маркировку на бутылки клеили в Латвии, и теперь приходится искать более сложные пути перевозки маркированного алкоголя из западной Европы в Прибалтику, а затем в Россию. Естественно, это сказалось на стоимости логистики, но, как утверждает Мария Клец, из-за падения курса евро цены немного выровнялись.
Что касается российских вин, то на них, по словам основательницы Win-Win, обратили более пристальное внимание еще в 2014 году, когда в отношении России начали вводить первые санкции. Тогда многие рестораторы и закупщики, побоявшись, что европейские вина запретят привозить в Россию, поехали в Краснодарский край и Крым, чтобы выбрать там достойные аналоги. В то же время государство и частные компании много инвестировали в развитие виноделия на юге России. Однако Мария Клец относится к отечественным производителям настороженно.
— Чтобы вино было хорошим, нужна хорошая старая лоза, которой должно быть лет тридцать. В России же такой почти нет, так как не было рынка вин. Наши виноделы пока не дошли до того, чтобы выдать виноград такой же, как в Европе. Виноделам еще нужно время, чтобы вырастить виноград высокого качества, — рассказывает Мария.
Среди российских виноделов есть те, кто может выдавать хороший продукт, но его не так много, чтобы обеспечить им весь рынок, утверждает владелица магазина.
— Сейчас, конечно, есть такой момент, что наши гости на волне патриотизма не хотят покупать вина Европы и предпочитают им вина России, но это единичные случаи, — добавила Мария Клец.
Корреспондент It’s My City также побывал в нескольких винных магазинах города и узнал, как у них обстоят дела с ассортиментом. Так, в одной из точек «Магнум винотеки» девушка-консультант сообщила, что поставки некоторых марок вин действительно прекратились, но это не критично сказывается на торговле.
— Не могу говорить за все магазины, но у нас на складе пока есть, их хватит на неопределенный срок. Работает импортозамещение, начали привозить много достойных российских вин, — говорит консультант.
На полках в «Магнуме» пока можно увидеть напитки известных брендов, есть французские, итальянские и немецкие вина, их цена в районе 3 тысяч рублей.
В одном из магазинов сети «Кино, домино» It’s My City тоже удалось найти европейские вина. Консультант Сергей рассказал, что проблем с поставками напитков у магазина нет. При этом цены не сильно изменились за последний год: по словам продавца, цены начали расти после февраля, потом стали снижаться, а сейчас они находятся в пределах нормы.
— Да, есть такая история с известными брендами, в основном шампанского и коньяков. Шампанское действительно заканчивается. Но мы начали заменять, например, коньяки, другими менее известными брендами. Качество при этом не хуже, — утверждают в магазине.
Фото: Арина Распутина / It’s My City, Саша Зубковский / It’s My City, Марина Молдавская / It’s My City, Инна Малышева / It’s My City, фото из группы винотеки Win-Win во «ВКонтакте»
Нам нужна ваша помощь! It’s My City работает благодаря донатам читателей. Оформить регулярное или разовое пожертвование можно через сервис Friendly по этой ссылке. Это законно и безопасно.