В компаунде «Проспект Мира» в Екатеринбурге откроется ресторан Public с современной кухней на основе локальных и фермерских продуктов. Отработкой и запуском меню будут заниматься московские рестораторы, имена которых пока не разглашают. Также в заведении будет собственная мануфактура, где будут печь ремесленный хлеб, делать сыры, коптить рыбу и мясо.
Концепция ресторана предполагает создание центра притяжения микрорайона Университетский и Втузгородка. Заведение будет рассчитано на 85 посадочных мест. «Существует стереотип, что качественный сервис возможен только в заведениях в центре. Мы меняем этот стереотип и ставим себе амбициозную задачу — открыть в микрорайоне Университетский гастрономические проекты самого высокого уровня. Именно с этой целью мы решили расширить границы и привлечь сторонних специалистов с большим практическим опытом реализованных успешных проектов», — говорит руководитель коммерческого направления компании «Первостроитель» Илья Буря.
Ресторан Public расположится в компаунде «Проспект Мира» на ул. Мира, 47/3. Помимо этого заведения в комплексе планируют открыть бильярдный клуб, фитнес-центр и отель в 2022 году.
Ранее комплексом ресторанов в этом месте занимался уральский ресторатор Олег Ананьев (LeBourg 1905, «Труффальдино», «Хаш», «Хали Гали и хинкали»). Он собирался открыть ресторан «Морошка», однако проект закрыли.
Нам нужна ваша помощь! It’s My City работает благодаря донатам читателей. Оформить регулярное или разовое пожертвование можно через сервис Friendly по этой ссылке. Это законно и безопасно.