Сингапур стал первой страной, где одобрили продажу искусственного мяса, выращенного в биореакторах, без необходимости убивать животных. Местное агентство по надзору за продуктами питания разрешило американской компании Eat Just продавать «куриные наггетсы» из выращенного мяса, пишет The Guardian.
Чтобы произвести их, компания использует клетки из клеточного банка, которые ученые безболезненно собрали из организма птицы. Законсервированные клетки на некоторое время помещают в 1200-литровый биореактор.
Для стимуляции роста клеток используют бычью сыворотку, которую добывают из крови зародыша крупного рогатого скота. Затем выращенное мясо дополняют растительными ингредиентами. Непосредственно перед приготовлением компоненты сыворотки убирают. В будущем компания планирует заменить бычью сыворотку на растительные аналоги.
Первое время поставки искусственного мяса будут ограничены, а «наггетсы» можно будет найти только в сингапурских ресторанах. Оно будет значительно дороже обычного куриного мяса, однако Eat Just планирует постепенно снижать цены.
Разработкой и выращиванием искусственного мяса занимаются десятки компаний по всему миру. Они преподносят свою продукцию как экологически чистую — произведенную без химикатов и без насилия над животными. Также, по их словам, такое производство значительно меньше загрязняет окружающую среду и сокращает выбросы углекислого газа.
Каждый день на мясо по всему миру отправляют 130 млн куриц и 4 млн свиней. В нескольких научных исследованиях утверждалось, что в более развитых странах люди потребляют намного больше мяса, что вредит их здоровью и наносит ущерб планете и климату.
Ранее американские дизайнеры и ученые представили мясо, выращенное из клеток человека и просроченной донорской крови. Изготовленное таким образом мясо ученые назвали «Стейк-уроборос» — по имени мифического змея, который съедает собственный хвост.
Нам нужна ваша помощь! It’s My City работает благодаря донатам читателей. Оформить регулярное или разовое пожертвование можно через сервис Friendly по этой ссылке. Это законно и безопасно.