Екатеринбург занял третье место в рейтинге развития сферы общественного питания среди городов-миллионников. Об этом рассказала первый председатель Комитета по товарному рынку администрации города Елена Чернышева на заседании координационного совета стратегического развития города.
Как отметила Чернышева, в 2018 году оборот в сфере общественного питания достиг 36,2 миллиарда рублей. По показателю оборота на душу населения Екатеринбург находится на третьем месте среди российских городов-миллионников, после Казани и Ростова-на-Дону.
В отчете сообщается, что по состоянию на начало 2019 года в городе работает 2428 предприятий общественного питания — на 20% больше, чем в 2013 году. Сеть предприятий общественного питания в Екатеринбурге представлена 170 ресторанами, 227 барами, 478 кафе, 163 кофейнями, 595 столовыми, 171 закусочной, 248 предприятиями быстрого обслуживания и 376 заведениями других типов, которым относятся чайные, буфеты, кафетерии, кейтеринговые компании и др.
При этом распределение точек общепита по районам города происходит неравномерно. Лидируют центральные районы — Ленинский и Верх-Исетский. Нехватка мест особо остро ощущается в Орджоникидзевском и Чкаловском, а также в микрорайонах новой застройки.
Среди современных тенденций отметили рост числа национальных кухонь и сети ресторанов в торговых центрах, увеличение доли сетевых предприятий, распространение культуры питания вне дома, рост популярности заведений формата «открытая кухня».
Нам нужна ваша помощь! It’s My City работает благодаря донатам читателей. Оформить регулярное или разовое пожертвование можно через сервис Friendly по этой ссылке. Это законно и безопасно.