Впервые бренд-шеф из White Rabbit Family проведет два гастрономических ужина в Екатеринбурге. В столицу Урала приедет с гастролями Юрий Косторев, который заведует кухней южного филиала White Rabbit Family и является шеф-поваром Red Fox в Сочи.
Ужины Косторева в Екатеринбурге состоятся в ресторанах «Стейк-Хаус» и James. В первом заведении Юрий будет готовить вместе с шефом Михаилом Аракеловым, во втором к ним присоединится шеф ресторана James Иван Орлов.
«Юрий Косторев основывает свою кухню на сезонном и локальном, считая это не трендом, а нормой гастрономической жизни. Гораздо интереснее ему искать совершенство в минимализме, используя не больше 3-4 ингредиентов для каждого блюда», — рассказывают организаторы.
Гости «Стейк-Хауса» смогут попробовать пармезан с крыжовником и цветами бузины, паштет из куриной печени с моченым изюмом, зобную железу с лисичками и сидром, брискет из говяжьей щеки с летней малиной и бегонией, копченого ягненка со стручками эдамамэ и лисичками, шашлык из персика, сорбе из фейхоа и не только.
В James гостям ужина подадут клубничный арбуз, севиче из сибаса с летней зеленью и устричным соусом с тофу, тартар из михайловской форели с ферментированным чесноком и кольраби, морского гребешка с цветной капустой и черным трюфелем, бычьи хвосты с чоризо и соусом из печеного перца, палтуса с щавелем и лисичками, запеченный инжир с творогом и ряженкой, а также еще несколько блюд.
Ужины пройдут 22 августа в «Стейк-Хаусе» и 24 августа в James.
Стоимость билетов — 3500 рублей в James и 4000 в «Стейк-Хаусе». Предусмотрен винный пейринг ко всем блюдам. Приобрести билеты можно на сайтах заведений, их количество ограничено.
Нам нужна ваша помощь! It’s My City работает благодаря донатам читателей. Оформить регулярное или разовое пожертвование можно через сервис Friendly по этой ссылке. Это законно и безопасно.