Бар «Коллектив» скрывается в неприметном помещении за Мытным двором, и с конца января работает в формате технического открытия. Впрочем, авторы проекта уверены, что могут обойтись и без торжественного перерезания красной ленточки. По их мнению, «Коллектив» создан не для подтверждения статуса находящегося там, а для общения и хороших напитков. It’s My City сходил в бар на разведку и узнал, зачем туда стоит заглянуть.
«Коллектив» и впрямь нелегко найти, даже зная адрес: туда ведут пути от ЦУМа и Мытного двора или «Нью бара», рядом деревянные ограждения (ремонтируют дорогу) и небольшое здание с вывеской «Подарки к праздникам» и указателем с адресом. Если видите это, значит, вы на месте. Открывайте дверь и поднимайтесь по лестнице наверх.
Здесь и находится бар, в подтверждение тому – черно- белая табличка «Коллектив» на светло-коричневой деревянной стене. Вы пришли. В самом баре полумрак, узкое пространство вдоль стены занято небольшими черными диванами, железными бочками в роли столиков и оранжевыми металлическими табуретами. На деревянных рейках крючки с вешалками для одежды, над головой – трубы вентиляции и ряд светильников, на полу – белый кафель. Интерьер лаконичный: это и не лофт, и не скандинавский минимализм, а именно что небольшой бар, от которого не прибавить и не убавить.
И главные здесь – широкая барная стойка из светлого дерева и те, кто за ней. Бармены наливают коктейли, чистый алкоголь от рома до вина, а ещё кофе и чай. Сейчас в «Коллективе» можно заказать семь видов пива от 250 рублей за бутылку, 12 наименований вина по 350 рублей за бокал, крепкий и не очень алкоголь от 200 рублей, а также 11 видов коктейлей по 350 рублей.
На коктейлях в «Коллективе» можно остановиться подробнее, потому что здесь их делает Артур Шайхиев, один из лучших барменов города, прославивший коктейли в «Огоньке». Он стал одним из основателей заведения и привнес в меню иронию и авторские рецепты. Гости бара могут попробовать малиновый твист на Glover Club, бурбоновый New York Sour, винный твист на Porto Tonic, оригинальные «Черный» и «Блисс».
«Название заведения идет от латинского слова «собирательный», то есть коллектив для нас – это группа лиц, объединенных одной идеей и общими интересами», подчеркнули в баре.
По словам Артура, в «Коллективе» решили не делать рекламу крупным алкогольным брендам, поэтому выбор марок разнообразный: вам не предложат «только это виски» или текилу строго определенной марки. А для тех, кто не выпивает, в баре есть безалкогольные коктейли, газировка, Батч Брю кофе, классические и необычные китайские чаи.
А с закусками пока не так хорошо: на время технического открытия можно заказать только жареный миндаль или оливки. В баре говорят, что кухня будет развиваться, и новинки еды в меню появятся.
По словам авторов заведения, бар решили открыть практически случайно: вначале это должен был быть вейпшоп с алкоголем, потом познакомились с барменами, собрали классную команда и решили делать полноценное заведение. Кстати, в будущем формат бара может измениться: вскоре появится кухня в формате фингер-фуд и сильную кофейную составляющую.
Пока в «Коллективе» совсем немного посетителей, здесь удобно зайти на стаканчик или устроить негромкую вечернюю встречу. Инстаграм бара интригует короткими видео. Но уже сейчас у бара есть свое лицо – это и не коктейльный «Шалом Шанхай» с его кирпичными сводами и развеселыми танцами, и не крафтовый «Нельсон Совин» с академическим выбором напитков, и не подвальный «Мизантроп» с его хтоническим безрассудством.
Лаконичность здесь - и часть интерьера, и чуть ли не основная концепция. По словам создателей, они сделали «бар без вывески» и без громких открытий, чтобы люди смогли общаться и пробовать интересные напитки. В общем, будьте с «Коллективом».
Бар «Коллектив» работает в будни с 18:00 до 02:00, в выходные открыт до 04:00. Адрес: 8 марта, 8Г. Instagram
Нам нужна ваша помощь! It’s My City работает благодаря донатам читателей. Оформить регулярное или разовое пожертвование можно через сервис Friendly по этой ссылке. Это законно и безопасно.