Паб-ресторан Dublin Public House, открывшийся в январе 2017 года на месте паба Old Dublin, скоро закроется. Как рассказал ItsMyCity его совладелец и создатель Валентин Кузякин, на месте «Дублина» появится ресторан с недорогой морской кухней, он будет называться «Гады».
«Формат не зашел», — признает Кузякин неудачный перезапуск «Дублина» в начале 2017 года. По словам ресторатора, открывать новое заведение под старым названием было не лучшей идеей. Получилось, что с одной стороны обмануты ожидания завсегдатаев старого паба, а с другой стороны для новых посетителей «не случилось информповода», связанного с открытием совершенно нового заведения. Кроме того, публика плохо приняла идею «ресторана-паба»: интерьер оказался для такого места «слишком нарядным», говорит Кузякин.
Новая концепция строится исключительно вокруг еды: это будет демократичный ресторан рыбы и морских деликатесов. Интерес к свежей рыбе, устрицам и крабам в городе есть, но, чтобы полакомиться ими, обычно нужно идти в роскошные рестораны с высокими ценами и дорогими винами, объясняет Кузякин. В «Гадах» же можно будет съесть порцию краба от 450 рублей, выпить бокал вина за 250, а кастрюлька мидий будет стоить не более 400 рублей. В меню будет около 40 позиций, в том числе разделы с сырой рыбой и деликатесами, закуски на сковородках, креветки на льду и т.п.
Продукты, в основном, будут отечественными: из Черного моря и с Дальнего Востока. Не все морепродукты оттуда получается доставлять стабильно, но эту проблему в «Гадах» хотят превратить в достоинство заведения. «Меню будет живым, будут постоянные акции и специальные предложения. Привезли свежие устрицы — акция на устрицы в выходные. Привезли какую-то рыбу — тоже делаем специальное предложение», — объясняет Валентин Кузякин. В винной карте обещают много белого, большой выбор вина по бокалам.
Недавно обновленный интерьер Dublin лишь слегка изменят: благодаря обилию синих цветов и морских мотивов в оформлении его оказалось несложно приспособить под новую концепцию. «Гады» должны открыться уже в июле, а пока Dublin Public House продолжает работать.
Нам нужна ваша помощь! It’s My City работает благодаря донатам читателей. Оформить регулярное или разовое пожертвование можно через сервис Friendly по этой ссылке. Это законно и безопасно.