«БАРБАЗАР» – это не имя покемона, это название нового ресторана в центре Екатеринбурга. Удивительно, но заведение, расположенное в довольно проходном месте – «Мытном дворе», кажется весьма уединенным и далеким от общего шума и толпы. «БАРБАЗАР» – воплощение эклектики. Шеф-повар Роман Робинов, который руководит здесь кухней – победитель десятков мировых кулинарных конкурсов, обладатель звания «Рыцарь гриля» и один из лучших шефов Израиля. Екатеринбуржцам он знаком по работе в ресторане Paparazzi, но в новом месте творит совершенно по-новому.
Вы найдете в меню «БАРБАЗАРа» блюда практически из любой страны мира, но они обязательно будут приправлены редкими израильскими специями и щедрой фантазией их создателя. Да, здесь есть салат «Цезарь», но не просто с курицей, а с куриными рулетами, начиненными беконом и травами (560 руб.). Особой популярностью, говорят, пользуется закуска «Лимончелла» – маслины, оливки, корнишоны в соусе «Нежный чили» с чесноком, лимоном и чабрецом (295 руб.). Еще одно уже ставшее фирменным блюдо – сигар из баранины с кедровыми орехами в тесте фило с соусом цадзыки (410 руб.). Глядя на список горячих блюд, поначалу можно растеряться, здесь есть все – от колбасок барбекю из кабана (630 руб.) до паэльи с морепродуктами (920 руб.). Предлагается страница шашлыков (из говядины, баранины, свинины, птицы, рыбы и овощей – от 240 до 720 руб. за порцию). Есть необычные пельмени, сделанные из теста с отрубями (260-280 рублей в зависимости от мяса внутри).
Создатели ресторана говорят, что ждут гостей, уставших от фастфуда и одинаковых оливье. И правда, идя сюда, надо быть готовым к экспериментам. И не удивляться тому, что блюдо из какой-то европейской страны может быть заправлено соусом из другой части света. Впрочем, эклектика вообще присуща Екатеринбургу и его жителям. Возможно, что «БАРБАЗАР» впишется в нее органично.
Ресторан «БАРБАЗАР», ул. 8 Марта, 8д, «Мытный двор»
Тел.: 290-64-26; 290-64-49
Режим работы: ежедневно с 10:00 до 02:00
Нам нужна ваша помощь! It’s My City работает благодаря донатам читателей. Оформить регулярное или разовое пожертвование можно через сервис Friendly по этой ссылке. Это законно и безопасно.