Владельцы Papa Carlo в Ельцин Центре не будут отдавать кофейню столичным рестораторам

Кофейню Papa Carlo в Ельцин Центре не будут передавать под стороннее управление. Заведение хотели отдать команде Dreamteam, которая развивает гастропроекты в Москве и Санкт-Петербурге, однако команда кофейни отказалась от этой идеи, решив оставить проект за собой. Об этом It’s My City рассказал сотрудник Papa Carlo Никита Ханов.

Фото: 2GIS

По словам представителя кофейни, у них были амбиции объединиться с Dreamteam, а не полностью отдать Papa Carlo под их управление. Но в один момент обеим командам стал непонятен вектор развития компании. 

«Как это в жизни бывает, мы решили оставить проект за собой. У нас есть наш вектор, который мы наметили всей командой, к чему хотим прийти. Мы работаем в прежнем режиме, оставляя за собой старый принцип лучшего продукта в Papa Carlo со своими собственными амбициями, управленческими решениями и всем, что есть», — рассказал Ханов корреспонденту It’s My City

В будущем кофейня сосредоточится на продаже качественного кофе из отборного зерна класса specialty, отметили представители заведения. 

В октябре телеграм-канал «Квартал миллионеров» анонсировал, что кофейня Papa Carlo уходит под управление команды Dreamteam Алексея Бурова. В ноябре заведение хотели закрыть на небольшой ремонт, а свою работу оно возобновило бы под новым названием.

Dreamteam занимается развитием восьми ресторанов в Москве и Санкт-Петербурге, также у компании есть собственная пивоварня. В 2023 году команда открыла ресторан Self Edge Japanese в Екатеринбурге. 

Papa Carlo — сеть екатеринбургских кофеен. Сейчас в городе работают четыре точки: на ул. Малышева возле «Высоцкого», на ул. Хохрякова, на ул. Розы Люксембург в офисе Сбербанка и в Ельцин Центре.