Екатеринбургский ресторатор Ружена Воробьева, которую горожане знают благодаря ресторанам «Дача» и «Ирландский дворик», семь лет проводила званые ужины и банкеты в старинном доме Афониных в Екатеринбурге. За это время она превратила некогда ветхое и разрушающееся пространство с историей в гастрономический особняк-музей, вложив в него 35 млн рублей.
Летом 2022 года ей пришлось выехать из здания по требованию собственника, с которым у нее возник конфликт. По просьбе Воробьевой владелец особняка за свой счет отремонтировал крышу, но ресторатор осталась недовольна работами и заявила, что они только навредили памятнику архитектуры. В ответ собственники расторгли с ней договор аренды.
Сейчас Ружена опасается, что здание продолжит разрушаться, и попросила прокуратуру проверить действия владельца на нарушения. It’s My City попытался разобраться в этой истории.
Помещение с историей в 150 лет
Каменный жилой дом купца Афонина построили по проекту неизвестного автора в конце 1870-х годов, а в 1900 году перестроили для нового владельца — купца Степанова. Здание является образцом жилого дома рубежа XIX–XX веков, решенном в «кирпичном» стиле. Его легко можно найти на углу улиц Чапаева и Декабристов — это тот самый кирпичный одноэтажный дом со скошенным углом.
В 2011 году здание приобрела в собственность компания из города Озерска Челябинской области «Уралстройинвест», пишет «Коммерсантъ-Урал». Фирма арендует помещения и сдает в аренду собственное имущество, а владеет ей некая Лидия Степанова, следует из данных сервиса «Контур.Фокус».
В начале 2010-х Степанова сдавала площади особняка на Декабристов в аренду, а в 2015 году он приглянулся вице-президенту Ассоциации рестораторов и отельеров Ружене Воробьевой. Тогда она закрывала ресторан «Дача» и искала место для нового заведения.
Ресторатора привлекла история здания, которую она принялась с интересом изучать. Она провела не один вечер в библиотеке Белинского и в разговорах с краеведами. Так Ружена выяснила, что когда-то владельцы дома занимались кондитерским делом и частью особняка была старинная булочная.
«Меня вдохновило, что это помещение с историей в 150 лет. Я мечтала создать здесь пекарню-музей. Помню, как садилась на стройматериалы и мечтала о большом коммунальном столе, открытой зоне, где, как в Сан-Франциско, люди бы наблюдали, как для них готовят свежую выпечку», — вспоминает она.
Ружена взяла весь дом в аренду и решила открыть здесь исторический гастроособняк. Кондитерская была в проекте, но открыть ее было невозможно из-за проблем с крышей и отдельным входом.
За семь лет работы в доме Афониных проводили банкеты и свадьбы в нескольких разных залах, устраивали званые ужины для влиятельных людей Екатеринбурга, проводили закрытые дегустации. Шеф-повара из сообщества Аутентичная уральская кухня (АУК) собирали деньги на благотворительные ужины, а гастроэксперты и столичные мастера проводили занятия и обучения.
В 2017 году особняк признали объектом культурного наследия регионального значения. Под охрану попали объемно-пространственное решение одноэтажного здания, архитектурная композиция фасадов, в том числе вход с улицы Чапаева, лицевая кирпичная кладка, кирпичный свод с распалубками, декор внутренних помещений, многоскатная крыша, кирпичные ворота и другие элементы.
15 млн рублей за семь лет
Воробьева говорит, что особняк перешел в ее управление в плохом состоянии: у здания не было оформленной входной группы, а входы были завалены снегом и мусором. На все ремонтные работы в особняке ушло семь лет.
В помещениях лежали рваные куски линолеума, на петлях висели старые фанерные двери, торчали батареи, трубы батарей лежали прямо на полу. О памятнике здесь напоминали только форма окон и некоторые исторические детали: лепнина на потолке, штукатурные карнизные тяги и даже старая печь.
По словам Ружены, еще в 2011 году в доме можно было увидеть резные порталы для дверей. Но к тому моменту, как она заехала в усадьбу, они исчезли.
За семь лет Ружена вложила в особняк 15 млн рублей: здесь заменили отопление, оборудовали новый теплоузел, провели пожарную сигнализацию. Еще около 20 млн рублей ушло на аренду и содержание дома.
Ресторатор регулярно оплачивала уборку снега и мусора и наняла охрану для памятника. На территории положили дорогой бехатон и сделали ландшафтный дизайн, обустроили вход в винный погреб.
Сам погреб до этого выглядел так: его своды были оштукатурены и расписаны пейзажами. Подвал периодически затапливало, на стенах появлялась плесень.
«До революции это был ренсковый погреб (торгующий алкогольными напитками навынос — прим. ред.), в котором делали вино, а затем его продавали», — поясняет Ружена. Ее команда перекрасила стены, на входе сделали библиотеку и небольшую картинную галерею с работами Виталия Воловича, Маши Орлович, Ольги Ширяевой. В погребе стали устраивать исторические обеды и винные дегустации.
Для шефов выстроили профессиональную кухню с качественным оборудованием, вентиляцией и вытяжкой. Здесь они готовили, обучали и проводили профессиональные мастер-классы со столичными гастроэкспертами. Внутри под мероприятия оборудовали несколько залов, в одном из них отремонтировали старинную печь, расставили антикварную мебель. В залах проводили праздники, выставки, обучающие семинары.
Вода по стенам лилась ручьем
Проблемы со зданием возникли практически с самого начала аренды. По словам Ружены Воробьевой, она неоднократно говорила собственнику, что зданию требуется срочный капитальный ремонт. Много лет у дома постоянно протекала крыша — дефекты от протечек можно увидеть до сих пор.
В некоторых местах виднеется грибок и отходит штукатурка.
Бывали случаи, когда в здании по стенам лилась вода. Воробьева говорит, что постоянно отправляла Степановой фото и видео со всеми этими проблемами. Однако, по ее словам, за последние семь лет собственница приезжала в Екатеринбург редко.
Спустя 10 лет после покупки здания собственница решила отремонтировать крышу, тогда оттягивать уже было опасно — во время ремонта часть потолка обвалилась. На сайте управления государственной охраны объектов культурного наследия сохранился акт государственной историко-культурной экспертизы научно-проектной документации на проведение работ по сохранению «Дома Афониных» с положительным заключением на проведение работ.
Исчезла история
На время замены потолка ресторатора попросили на два месяца освободить помещение. Воробьевой пришлось перенести запланированные мероприятия и приостановить бизнес, при этом она частично продолжала оплачивать все счета за коммунальные услуги и прочие расходы. Ружена говорит, что ремонт крыши сделали только в одном зале и то с нарушениями, никакого надзора не было.
На стенах до сих пор можно увидеть царапины и дефекты, вероятно, они появились в ходе ремонтных работ. Исчезли исторические конструктивные элементы — утрачены несколько потолочных тяг.
Когда она вернулась с командой после ремонта в пространство и обратила внимание на качество работ, представитель собственницы сказал ей: «Через пару недель привыкнете». Ружена не приняла работы в таком виде и подписала акт приемки с замечаниями. Позже Ружену попросили освободить помещение до 8 сентября и направили ей уведомление о расторжении договора аренды.
«По договору мы вправе потребовать возмещения расходов на ремонт. Мы выставили досудебную претензию. На это собственница и ее представители дали понять нашим юристам, что не собираются признавать то, что мы здесь сделали», — говорит Ружена.
Тем не менее собственник получит здание в лучшем состоянии, чем в 2015 году.
Воробьева написала заявление в прокуратуру с просьбой проверить собственника на предмет нарушения закона об охране памятников. Она считает, что компания Степановой нанесла ущерб памятнику на несколько миллионов рублей. Если после проверки выяснится, что это действительно так, то компании «Уралстройинвест» придется выплатить штраф или собственнику могут назначить принудительные работы, в зависимости от тяжести нарушений. Но главное — перед госорганами могут поставить вопрос о безопасности памятника архитектуры в руках нынешней владелицы.
На момент публикации связаться с компанией «Уралстройинвест» не удалось. Сама Лидия Степанова отказалась комментировать It’s My City заявления Воробьевой.
В пресс-службе Свердловской областной прокуратуры подтвердили It’s My City, что получили заявление Воробьевой: «Данное обращение действительно поступало. Оно было перенаправлено в Управление госохраны объектов культурного наследия Свердловской области, так как это их компетенция».
Корреспондент издания обратился с официальным запросом в департамент информационной политики и Управление госохраны объектов культурного наследия Свердловской области. На момент публикации ответ не поступил.
Фото в публикации: Саша Зубковский / It’s My City; предоставлено Руженой Воробьевой; Geometria.ru; Eburg.Gorko.ru
It`s My City