Старые монеты и первая карта города: как в Екатеринбурге перезапустили кафе Grand Buffet

В торговом центре «Европа» перезапустили Grand Buffet. Теперь это Grand Buffet Ekaterinburg в концепции исторического кафе. Помимо новой айдентики и названия, у заведения появилась открытая пекарня, а интерьер дополнился артефактами, связанными с историей Екатеринбурга. Официально кафе откроет свои двери в 299-й день рождения города.

В интерьере можно увидеть фотографии и артефакты, которые помогали подбирать со специалистами из Музея истории Екатеринбурга. 

В основном зале можно найти самую первую карту Екатеринбурга времен основателей города с отметкой о местонахождении заведения. Как утверждает ресторатор Кирилл Шлаен, Grand Buffet Ekaterinburg находится на месте первых в Екатеринбурге лавок с кофе и шоколадом, открывшихся еще в XVIII веке вскоре после основания города. 

Еще одна фишка в интерьере — раритетные копии квадратных монет, отчеканенные на Екатеринбургском монетном дворе. Когда-то у них была уникальная квадратная форма, которая очень нравилась Вильгельму де Геннину. Но горожане жаловались, что тяжелые медные монеты с углами рвут карманы и их вскоре заменили на круглые. 

В самом заведении появилась огромная пекарня с открытой кухней, где на глазах гостей выпекают круассаны. Свежую выпечку можно найти на двухметровой витрине.

Фирменный напиток в заведении — горячий шоколад. Его готовят из какао-бобов, поставляемых из Эквадора и Индонезии и обжаренных в Екатеринбурге на фабрике шоколада Cacava (It’s My City был на производстве и писал оттуда большой репортаж). Напиток подается с домашними взбитыми сливками. Его рекомендуют заказывать к выпечке. 

Для желающих сотрудники заведения могут провести экскурсию по залу и показать, как готовятся круассаны. Скоро здесь запустят в продажу фирменный мерч — пробки для вина, шоперы и свечи.