Кухня и напитки поровну
Новое место: японский гастробар OVO izakaya c суши-роботами и раменами по токийскому рецепту
В центре Екатеринбурга сегодня открылся японский гастробар OVO izakaya. Это уже третье заведение ресторатора Кирилла Шлаена в торговом центре «Европа». Рассказываем о нем подробнее в рубрике «Новое место».
Фото: Саша Зубковский / It’s My CityИзакая — это японские винные магазины, куда уставшие после работы люди приходили отдохнуть, выпить и пообщаться. Затем к напиткам добавилась кухня, так что магазины превратились в полноценные заведения. У Шлаена еда и напитки делят меню поровну.
Фото: Саша Зубковский / It’s My CityOVO в названии — это яйцо, которое стало главным символом заведения. Оно отсылает к японской философии икигай, то есть умению радоваться жизни и наполняться энтузиазмом.
Фото: Саша Зубковский / It’s My CityИнтерьер совмещает в себе скандинавский и японский минимализм. Здесь нет ни одного острого угла, так что можно почувствовать себя спрятавшимся от мира в скорлупе. В центре композиции — яйцо, прямо под ним можно расположиться за круглым столом и пробовать вино из лавки.
Фото: Саша Зубковский / It’s My City
Фото: Саша Зубковский / It’s My CityЯпония — это всегда про технологии, поэтому наравне с людьми блюда готовят роботы. Например, «Валли-сан» из Токио делает суши. А «Дошиша» превращает сок в сладкие хлопья снега. Из них готовят какигори — фирменный летний десерт с ягодами и фруктами без глютена и лактозы.
Робот «Валли-сан». Фото: Саша Зубковский / It’s My City
Робот «Дошиша». Фото: Саша Зубковский / It’s My CityКухню OVO возглавил Михаил Аракелов, который служит шефом в ресторане Carbonara и собственном гастробаре Goji. Он особенно рекомендует попробовать местный рамен по рецептуре токийской школы. В меню их пять видов.
Шеф-повар Михаил Аракелов. Фото: Саша Зубковский / It’s My City
Фото: Саша Зубковский / It’s My CityКреветки, гребешок, тунец, лосось привозят из Владивостока. Поэтому обязательно стоит попробовать авторские суши и роллы, поке-чираши, чили-краб, удон, пряные хрустящие баклажаны и попкорн из креветок.
Фото: Саша Зубковский / It’s My City
Это блюдо в гастробаре называют пончиками. Фото: Саша Зубковский / It’s My CityСреди напитков можно найти японское саке и корейское соджу, подборку рислингов и гевюрцтраминеров и других летних свежих вин.
Адрес: пр. Ленина, 25, торговый центр «Европа»
Телефон: +7 (34-32) 72-98-80
Средний чек: 1000 рублей
It`s My City