Чем заменить надоевшие салаты: рецепты вкусных и полезных блюд для новогоднего стола
Рецептов для новогоднего стола существует множество, но далеко не все они подойдут тем, кто предпочитает правильное питание. Как приготовить оливье без тонны майонеза и сделать его легким? Что еще можно придумать полезного и быстрого на стол вместо привычной селедки под шубой или мимозы? Вместе с шеф-поваром кафе полезного питания Redis Вячеславом Бондиным It’s My City нашел пять простых рецептов для нетривиального новогоднего стола.
Ингредиенты:
морковь сырая или вареная — 100 гр.; огурец свежий — 120 гр.; огурец малосольный или соленый — 80 гр.; тофу копченый — 100 гр.; авокадо (по желанию) –100 гр.; зеленый горошек — 90 гр.; укроп, петрушка, зеленый лук — по вкусу; для заправки: растительный йогурт — 50 гр.; соус песто — 20 гр.
Приготовление:
Все ингредиенты нарезать и смешать, как и для классического оливье. Но вместо майонеза для заправки использовать соус — для него смешать йогурт и песто.
Ингредиенты:
морковь — 350 гр.; яйца — 2 шт.; сыр 45% — 90 гр.; филе бедра курицы — 140 гр.; чеснок — 2 зубчика; сметана 10% — 80 мл; соль, перец — по вкусу; гвоздика для украшения в виде шляпки от ветки мандарина.
Приготовление:
Отвариваем морковь и натираем на мелкой терке. Параллельно отвариваем яйца и вместе с сыром и чесноком тоже натираем на мелкой терке. Курицу обжариваем на сковороде, а потом нарезаем мелким кубиком. Добавляем к ней сметану, соль и перец по вкусу. А затем яйца, с сыром и чесноком. Все это перемешиваем, а затем лепим из начинки шарики.
На пищевую пленку выкладываем тертую морковь в виде лепешки. Ровняем ее ложкой, в середину кладем шарик с начинкой и заворачиваем пленкой со всех сторон морковью. Далее выравниванием морковный шар с начинкой, втыкаем гвоздику. Форма должна получиться похожей на мандарин.
Ингредиенты на две порции:
один баклажан; кабачок — 150 гр.; помидор — одна штука; моцарелла — 150 гр.; репчатый лук — 40 гр.; томатная паста — 20 гр.; оливковое масло — 20 гр.; базилик — несколько листьев; тимьян — одна веточка; соль и молотый черный перец — по вкусу; чеснок — один зубчик.
Приготовление:
Из баклажана достать аккуратно мякоть, оставив кожуру, чтобы получилась лодочка. Посыпать ее солью, а через полчаса промокнуть или промыть под проточной водой.
Мякоть баклажана, помидор и кабачок нарезать кубиками толщиной 5 мм.
Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками, обжарить на раскаленной сковороде на оливковом масле. Через пару минут добавить томатную пасту и убавить огонь. Обжаривать до появления приятного запаха печеных томатов, примерно две-четыре минуты, постоянно помешивая. Затем добавить 40 мл воды, базилик и тимьян. Тушить еще в течение 10-15 минут. Приправить солью, перцем, добавить нарезанные кубиком овощи и протушить еще две минуты.
Сыр нарезать тонкими кусочками.
Выстелить на форму листа пергамент, выложить лодочку из баклажана. В них положить начинку и сверху посыпать сыром. Запекать в духовке при 180°C в течение 10-15 минут до готовности и румяной корочки сыра.
Ингредиенты (пудинг готовится в два слоя):
На какао-слой: молоко — 1,5 стакана; какао — 2 столовых ложки; кукурузный крахмал — 2 столовых ложки; черный шоколад — 30 гр.; тростниковый сахар или другой подсластитель по вкусу — 1 столовая ложка; ванилин — щепотка.
На чиа-слой: молоко/кефир/йогурт (на выбор) — 1 стакан; семена чиа — 3 столовых ложки; тростниковый сахар или другой подсластитель по вкусу — 2 чайных ложки; ванилин — ⅓ чайной ложки.
Приготовление:
Какао-слой
В небольшую кастрюльку выкладываем какао, сахар, крахмал и ванилин. Заливаем молоком. Перемешиваем так, чтобы не было комочков, а лучше тщательно взбить смесь венчиком. Выливаем в сотейник и ставим на плиту. Варим до кипения, постоянно помешивая. Следите, чтобы крем не подгорел, иначе десерт будет горчить.
Когда крем сильно загустеет — добавляем кусочки шоколада. Перемешиваем до его растворения и снимаем с огня. Остужаем и разливаем в емкости первый слой.
Чиа-слой
В пиалу выливаем жидкость (молоко, йогурт или кефир) и высыпаем семена чиа, добавляем сахар и ванилин. Хорошо перемешиваем смесь. Отправляем в холодильник, чтобы семена разбухли — от 30 минут до 5 часов. Можно делать с вечера, чтобы на утро завтракать готовым пудингом. Только учитывайте, что чем дольше семечки стоят в жидкости, тем гуще пудинг получается.
В застывший какао-слой перекладываем разбухшие семена чиа. Украшаем десерт по желанию — семечками, орехами или кусочками черного шоколада.
Ингредиенты:
лосось — 300 гр.; кабачок — 1 штука; красный сладкий перец — 1 штука; цедра лимона; тимьян, орегано, укроп — по вкусу; оливковое масло — 1-2 столовые ложки; соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
С лосося снимаем шкурку, вынимаем кости и нарезаем филе кубиками, размером 2-3 см. Выкладываем кусочки рыбы в миску. Добавляем растительное масло, щепотку соли и перец по вкусу, а затем измельченную цедру лимона и горсть трав по вкусу. Перемешиваем и оставляем на несколько минут.
Кабачок нарезаем тонкими ломтиками. Перец очищаем от плодоножки и семян и нарезаем кусочками, такого же размера, что и рыбу. Овощи сбрызгиваем оливковым маслом. Солим и перчим.
А теперь делаем шашлык. Нанизываем по очереди на бамбуковые (или металлические) шпажки рыбу, чередуя ее с овощами. Раскладываем шпажки на противне, застеленном пергаментом.
Запекаем шашлык в духовке при 190 градусах около 20 минут. Через 10 минут переворачиваем шашлык на другую сторону и снова запекаем еще около восьми-десяти минут.
1. Редакция ItsMyCity.ru (далее IMC) предлагает вам осуществить пожертвование в любой удобной вам форме на следующих условиях.
2. Настоящее предложение является предложением коллектива IMC заключить с любым, кто отзовется на данное предложение (далее — Жертвователь), договор пожертвования, на условиях, предусмотренных ниже.
3. Предложение вступает в силу со дня, следующего за днем ее размещения на сайте IMC в интернете по адресу itsmycity.ru/donate (далее - Сайт).
4. Предложение действует бессрочно. IMC вправе отменить предложение в любое время без объяснения причин. В предложение могут быть внесены изменения и дополнения, которые вступают в силу со дня, следующего за днем их размещения на Сайте. Недействительность одного или нескольких условий предложения не влечет недействительности всех остальных условий предложения.
5. Соглашаясь с предложением, Жертвователь дает свое согласие на получение транзакционных писем от IMC, подтверждающих совершение платежа.
6. Жертвователь безвозмездно передает в собственность IMC денежные средства в размере, определяемом Жертвователем, на цели, указанные в п. 7 данного предложения.
7. Назначение пожертвования: средства считаются поступившими на ведение уставной деятельности и содержание IMC.
8. Датой осуществления пожертвования является дата поступления денежных средств от Жертвователя на счет IMC.
9. IMC вправе в любое время до передачи ей пожертвования и в течение 15 дней после передачи пожертвования от него отказаться. В случае отказа от пожертвования после передачи пожертвования IMC возвращает пожертвование в течение 15 дней после принятия решения об отказе. В случае невозможности передать пожертвование Жертвователю пожертвование остается в распоряжении IMC.
10. Жертвователь вправе отказаться от своего пожертвования в течение 15 дней со дня совершения транзакции. О своем желании Жертвователь извещает IMC по электронной почте, по адресу editor@itsmycity.ru.
11. IMC обязуется вернуть денежные средства в течение 15 дней с момента заявления Жертвователя.
12. Совершая действия, предусмотренные данным предложением, Жертвователь подтверждает, что ознакомлен с условиями и текстом настоящего предложения, целями деятельности IMC, осознает значение своих действий, имеет полное право на их совершение и полностью принимает условия настоящего предложения.
13. В соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» Жертвователь настоящим дает свое согласие на обработку своих персональных данных любыми не запрещенными законом способами для целей исполнения настоящего предложения.
Процессинговый центр CloudPayments защищает и обрабатывает данные Вашей банковской карты по стандарту безопасности PCI DSS 3.2. Передача информации в платежный шлюз происходит с применением технологии шифрования SSL. Дальнейшая передача информации происходит по закрытым банковским сетям, имеющим наивысший уровень надежности. CloudPayments не передает данные Вашей карты нам и иным третьим лицам. Для дополнительной аутентификации держателя карты используется протокол 3D Secure.
В случае, если у Вас есть вопросы по совершенному платежу, Вы можете обратиться в службу поддержки клиентов платежного сервиса по электронной почте support@cloudpayments.ru.
Предоставляемая Вами персональная информация (имя, адрес, телефон, e-mail, номер кредитной карты) является конфиденциальной и не подлежит разглашению. Данные Вашей кредитной карты передаются только в зашифрованном виде и не сохраняются на нашем Web-сервере.
Мы рекомендуем вам проверить, что ваш браузер достаточно безопасен для проведения платежей онлайн, на специальной странице.
Безопасность обработки Интернет-платежей гарантирует ООО «КлаудПэйментс». Все операции с платежными картами происходят в соответствии с требованиями VISA International, MasterCard и других платежных систем. При передаче информации используются специальные технологии безопасности карточных онлайн-платежей, обработка данных ведется на безопасном высокотехнологичном сервере процессинговой компании.
Федеральный закон РФ № 152-ФЗ «О персональных данных» — федеральный закон, регулирующий деятельность по обработке (использованию) персональных данных.
Интернет проект www.itsmycity.ru (далее – URL, «мы») серьезно относится к вопросу конфиденциальности информации своих клиентов и посетителей сайта www.itsmycity.ru (далее – «вы», «посетители сайта»). Персонифицированной мы называем информацию, содержащую персональные данные (например: ФИО, логин или название компании) посетителя сайта, а также информацию о действиях, совершаемых вами на сайте www.itsmycity.ru. (например: заказ посетителя сайта с его контактной информацией). Анонимными мы называем данные, которые невозможно однозначно идентифицировать с конкретным посетителем сайта (например: статистика посещаемости сайта).
Мы используем персонифицированную информацию конкретного посетителя сайта исключительно для обеспечения ему качественного оказания услуг и их учета. Мы не раскрываем персонифицированных данных одних посетителей сайта www.itsmycity.ru другим посетителям сайта. Мы никогда не публикуем персонифицированную информацию в открытом доступе и не передаем ее третьим лицам. Исключением являются лишь ситуации, когда предоставление такой информации уполномоченным государственным органам предписано действующим законодательством Российской Федерации. Мы публикуем и распространяем только отчеты, построенные на основании собранных анонимных данных. При этом отчеты не содержат информацию, по которой было бы возможным идентифицировать персонифицированные данные пользователей услуг. Мы также используем анонимные данные для внутреннего анализа, целью которого является развитие продуктов и услуг www.itsmycity.ru
Сайт www.itsmycity.ru может содержать ссылки на другие сайты, не имеющие отношения к нашей компании и принадлежащие третьим лицам. Мы не несем ответственности за точность, полноту и достоверность сведений, размещенных на сайтах третьих лиц, и не берем на себя никаких обязательств по сохранению конфиденциальности информации, оставленной вами на таких сайтах.
Мы делаем все возможное для соблюдения настоящей политики конфиденциальности, однако, мы не можем гарантировать сохранность информации в случае воздействия факторов находящихся вне нашего влияния, результатом действия которых станет раскрытие информации. Сайт www.itsmycity.ru и вся размещенная на нем информация представлены по принципу "как есть” без каких-либо гарантий. Мы не несем ответственности за неблагоприятные последствия, а также за любые убытки, причиненные вследствие ограничения доступа к сайту www.itsmycity.ru или вследствие посещения сайта и использования размещенной на нем информации.
По вопросам, касающимся настоящей политики, просьба обращаться по адресу donate@itsmycity.ru
Юридическое лицо
ИП Колезев Дмитрий Евгеньевич
ИНН 667116912412
ОГРН 317665800061970
Адрес: 620025, г. Екатеринбур, ул. Мамина-Сибиряка, 126, оф. 299
Сделанный платеж можно отменить в течение 15 дней после его совершения. Для этого напишите на почту donate@itsmycity.ru, указав email, оставленный при регистрации платежа, а также указав номер платежа, который будет указан в письме, полученном после осуществления платежа.
Если вы хотите отменить регулярную подписку на платежи, напишите на donate@itsmycity.ru, также указав ваш email и номер платежа.