В микрорайоне Университетский откроется ресторан Public от московской команды

В компаунде «Проспект Мира» в Екатеринбурге откроется ресторан Public с современной кухней на основе локальных и фермерских продуктов. Отработкой и запуском меню будут заниматься московские рестораторы, имена которых пока не разглашают. Также в заведении будет собственная мануфактура, где будут печь ремесленный хлеб, делать сыры, коптить рыбу и мясо. 

Эскиз ресторана Предоставлен компанией «Первостроитель»

Концепция ресторана предполагает создание центра притяжения микрорайона Университетский и Втузгородка. Заведение будет рассчитано на 85 посадочных мест. «Существует стереотип, что качественный сервис возможен только в заведениях в центре. Мы меняем этот стереотип и ставим себе амбициозную задачу — открыть в микрорайоне Университетский гастрономические проекты самого высокого уровня. Именно с этой целью мы решили расширить границы и привлечь сторонних специалистов с большим практическим опытом реализованных успешных проектов», — говорит руководитель коммерческого направления компании «Первостроитель» Илья Буря.

Эскиз ресторана Public. Предоставлен компанией «Первостроитель»

Ресторан Public расположится в компаунде «Проспект Мира» на ул. Мира, 47/3. Помимо этого заведения в комплексе планируют открыть бильярдный клуб, фитнес-центр и отель в 2022 году.

Эскиз ресторана Public. Предоставлен компанией «Первостроитель»

Ранее комплексом ресторанов в этом месте занимался уральский ресторатор Олег Ананьев (LeBourg 1905, «Труффальдино», «Хаш», «Хали Гали и хинкали»). Он собирался открыть ресторан «Морошка», однако проект закрыли.