Шеф-повар из White Rabbit Family проведет два гастроужина в Екатеринбурге

Впервые бренд-шеф из White Rabbit Family проведет два гастрономических ужина в Екатеринбурге. В столицу Урала приедет с гастролями Юрий Косторев, который заведует кухней южного филиала White Rabbit Family и является шеф-поваром Red Fox в Сочи.

Фото предоставлено организаторами ужина

Ужины Косторева в Екатеринбурге состоятся в ресторанах «Стейк-Хаус» и James. В первом заведении Юрий будет готовить вместе с шефом Михаилом Аракеловым, во втором к ним присоединится шеф ресторана James Иван Орлов.

«Юрий Косторев основывает свою кухню на сезонном и локальном, считая это не трендом, а нормой гастрономической жизни. Гораздо интереснее ему искать совершенство в минимализме, используя не больше 3-4 ингредиентов для каждого блюда», — рассказывают организаторы. 

Гости «Стейк-Хауса» смогут попробовать пармезан с крыжовником и цветами бузины, паштет из куриной печени с моченым изюмом, зобную железу с лисичками и сидром, брискет из говяжьей щеки с летней малиной и бегонией, копченого ягненка со стручками эдамамэ и лисичками, шашлык из персика, сорбе из фейхоа и не только.

Фото предоставлено организаторами ужина

Фото предоставлено организаторами ужина

В James гостям ужина подадут клубничный арбуз, севиче из сибаса с летней зеленью и устричным соусом с тофу, тартар из михайловской форели с ферментированным чесноком и кольраби, морского гребешка с цветной капустой и черным трюфелем, бычьи хвосты с чоризо и соусом из печеного перца, палтуса с щавелем и лисичками, запеченный инжир с творогом и ряженкой, а также еще несколько блюд.

Ужины пройдут 22 августа в «Стейк-Хаусе» и 24 августа в James. 

Стоимость билетов — 3500 рублей в James и 4000 в «Стейк-Хаусе». Предусмотрен винный пейринг ко всем блюдам. Приобрести билеты можно на сайтах заведений,  их количество ограничено.